Côtes du Rhônes

Dégustation : Dans sa jeunesse, ce vin rouge grenat aux reflets violines, est limpide et brillant, avec un premier nez complexe de fruits noirs et d'épices. L'attaque en bouche est franche, avec des tanins fins. La finale est longue, charpentée et fraîche. Après quelques années de vieillissement, sa robe se pare de reflets couleur brique et ses arômes évoluent vers des notes d'épices douces, de garrigue et de figues sèches. La finale se fait puissante, solaire et veloutée.

Accords mets et vin: Epaule d'agneau rôtie en croûte de thym, Civet de chevreuil.

La bouteille 75cl  15€90.

Côtes du Rhône Rouge

Assemblage :

50% Carignan

20% Grenache

15% Syrah

15% Cinsault

Visuel : Robe grenat reflet pourpre.

Belle complexité aromatique, arôme de fruits rouges, réglisse, fraise écrasée, prune bleue.

Bouche : Fin, rond, généreux, moins d’arômes qu ‘au nez.

Persistance aromatique intense. Final très suave, friand.

Structure très fine et soyeuse.

Ce vin se démarque des « classiques » de la région grâce au cépage Carignan .

Beaucoup arraché ces dernières années ce cépage apporte du caractère, des arômes et un équilibre original dans un Côtes du Rhône.

Sa fraîcheur permet d’équilibrer les grenaches très mûrs, puissants et de rendre ce vin très agréable à boire en de multiples circonstances

La bouteille 75cl 6€90.

Châteauneuf-du-Pape Rouge 2015

Assemblage :

75% Grenache

13% Syrah

10% Mourvèdre

2% Counoise

Visuel : Rouge Carmin

Nez : Réglisse, confiture de Cassis, belle minéralité, belle attaque droite en bouche, tanins fins et soyeux, vin gras.

Bouche : Persistance aromatique intense. Côté Suave

Vinification :

18 mois cuve béton

C’est un vin très gourmand avec un nez très frais, c’est en bouche que sa puissance s’exprime avec un final qui demande à s’assouplir soit à l’aide d’une bonne pièce de boeuf soit en restant quelques années en cave.

Son bel équilibre et sa fraîcheur lui permettant de passer les âges avec succès. Il restera très stable et gagnera en complexité.

La bouteille 75cl 22€00

Grignan Les Adhémar 2015

Cépage 70% de Grenache, 20% de Syrah, 10% de Cinsault

Vinification Raisins égrappés à 100%, fermantation malolactique est réalisée en cuve inox.

A l'œil, la robe présente une élégante couleur rubis. Ce vin développe un bouquet délicatement marqué principalement par les fruits rouges (fraises des bois, framboises....).

En bouche, séduit par sa souplesse, sa légèreté et sa gourmandise. Finales fraiches et agréablement fruitées.

La bouteille 75cl 6€00.

Crozes Hermitage blanc 2012 "Les Launes"

Cépages: 80% Marsanne, 20% Roussanne

Élevage : 6 à 8 mois en cuve

Œil : robe dorée, brillante

Nez : dans un registre floral (aubépine, verveine, tilleul, nuancé de touches exotiques (mangue, litchi, et d'agrumes

Bouche : fraîche et fruitée, séduit par son agréable souplesse

La bouteille 75cl 15€50.