Bourgogne


Montagny Les Bassets 2016

Le nez est ouvert et flatteur, avec quelques notes fruitées et une belle minéralité. En bouche, ce Montagny est frais. L'attaque est vive, l'expression minérale, avec une petite touche fruitée. Un vin plaisant, d'une belle précision. A déguster entre 2014 et 2020. 

 

La bouteille 75 cl 13€50.


Santenay "les gatsulards" 2014 Louis JADOT

vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne pendant une quinzaine de mois.

 

Cépage: 100% Pinot Noir

  

 

dégustation / accords mets-vin

Le Santenay Clos de Malte rouge est un vin de caractère. Il dégage de délicats et complexes arômes de petites baies et d'amandes.
Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges rôties ou grillées. Vin de chasse par excellence, il accompagnera très bien gibiers à plumes. Également idéal avec les fromages « classiques » pas trop forts.

 

La bouteille 75cl 22€00


Château Marsannay Clos de Jeu 2014

vinification

Après un éraflage complet, les baies sont placées dans des cuves thermorégulées en acier inoxydable ou en bois qui permettent une macération à froid parfaite du Pinot Noir (6/7 jours à 12°). Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages sont effectués chaque jour pour obtenir une extraction complète et parfaite (19 jours). Après un pressurage très doux du marc, le vin est placé en futs neufs pour 33% et en fûts de un ou deux vins pour 67% pendant une durée totale d’élevage de 12 à 15 mois.

 

Nez d'abord épicé et légèrement toasté puis s'ouvrant sur les fruits noirs.Bouche dense, tenue par une structure élégante . Belle longueur. 

 

 

La bouteille 75cl 24€00