Bourgogne

Montagny Les Bassets 2014

Le nez est ouvert et flatteur, avec quelques notes fruitées et une belle minéralité. En bouche, ce Montagny est frais. L'attaque est vive, l'expression minérale, avec une petite touche fruitée. Un vin plaisant, d'une belle précision. A déguster entre 2014 et 2020. 

 

La bouteille 75 cl 13€50.

Santenay "clos de Malte" 2013 Louis JADOT

vinification

Ce vin est fermenté en cuves pendant 3-4 semaines puis élevé en fûts de chêne pendant une quinzaine de mois.

 

Cépage: 100% Pinot Noir

  

 

dégustation / accords mets-vin

Le Santenay Clos de Malte rouge est un vin de caractère. Il dégage de délicats et complexes arômes de petites baies et d'amandes.
Il sera un compagnon idéal pour des viandes rouges rôties ou grillées. Vin de chasse par excellence, il accompagnera très bien gibiers à plumes. Également idéal avec les fromages « classiques » pas trop forts.

 

La bouteille 75cl 24€00

Château Marsannay Clos de Jeu 2013

vinification

Après un éraflage complet, les baies sont placées dans des cuves thermorégulées en acier inoxydable ou en bois qui permettent une macération à froid parfaite du Pinot Noir (6/7 jours à 12°). Durant la fermentation, plusieurs pigeages et remontages sont effectués chaque jour pour obtenir une extraction complète et parfaite (19 jours). Après un pressurage très doux du marc, le vin est placé en futs neufs pour 33% et en fûts de un ou deux vins pour 67% pendant une durée totale d’élevage de 12 à 15 mois.

 

Nez d'abord épicé et légèrement toasté puis s'ouvrant sur les fruits noirs.Bouche dense, tenue par une structure élégante . Belle longueur. 

 

 

La bouteille 75cl 24€00

Château Meursault Charmes 2011

Vinification et élevage La récolte manuelle est suivie d’un pressurage lent et progressif qui permet de sélectionner uniquement les jus les plus riches. Un débourbage statique d’une douzaine d’heures permet de clarifier les moûts qui ensuite, sont directement placés en fûts de chêne pour entamer leur fermentation alcoolique. Les parcelles sont pressées, vinifiées et élevées séparément pour permettre l’expression la plus complète de leur terroir. Un suivi méticuleux de chaque pièce est réalisé afin d’obtenir richesse, complexité et équilibre en fonction des caractéristiques de chaque millésime. Les vins sont élevés en fûts de chêne neufs pour 35%, et en des fûts de un ou deux vins. Les fûts sont assemblés avant la mise en bouteille après un élevage de 15 à 18 mois.

Expressif avec des notes de fruits jaunes et un boisé grillé. Fraîche, généreuse. Le gras des Charmes apporte beaucoup de volume et de longueur en bouche.

 

La bouteille 75 cl 52€00.