Bordeaux

Château Matignon Saint Emilion 2012

Vinification

Vin issu de la culture biologique. Les vendanges et le tri se font manuellement. Les vinifications sont traditionnelles et se font en cuves équipées de thermorégulation. Le temps de cuvaison d’environ trois semaines permet de donner une bonne concentration au vin tout en préservant la finesse. L’élevage se fait intégralement en barrique. La mise en bouteilles a lieu après 20 à 22 mois de vieillissement.

Accords Mets Vins

Viandes rouges, volailles, gibiers et cuisine du terroir.

Conseils

A boire dans les 10 ans qui suivent le millésime. Servir autour de 16°.

 

La bouteille 75 cl 16€90.

Château Lamotte Robin Graves 2014

Situation

Région des Graves.

Terroir

Graves et calcaire.

 

Cépages

70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.

 

Elevage

Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne.

Aptitude au vieillissement

2 à 6 ans.

 

Dégustation

Vin subtil et harmonieux mettant en valeur ses terroirs de Graves. Joli nez aux senteurs de griottes et de bois brulé, bouche élégante et savoureuse.

Accompagnement

S'appréciera dès maintenant accompagné de volailles rôties, de viandes rouges grillées ou du fromage.

 

La bouteille 75cl 7€80.

Château Haut Logat Haut-Médoc 2012

Situation

14 ha sur la commune de Cissac, à 55 km au nord-ouest de Bordeaux.

Terroir

Graveleux et argilo graveleux

 

cépages

45% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

 

Elevage

Macération de 3 semaines et 15 mois en fûts de chêne.

Aptitude au vieillissement

3 à 10 ans

 

Dégustation

Ce vin offre un bouquet aux parfums de fruits noirs, de tabac, rehaussé par des notes de torréfaction. En bouche, il laisse place à des tanins de qualité finement agrémentés de notes grillées.

Accompagnement

S'appréciera accompagné d'une viande rouge ou encore avec du fromage.

 

La bouteille 75cl 13€50.

Domaine Zédé de LABEGORCE MARGAUX 2012

Situation

27 ha sur la commune de Soussans, à 31 km au nord-ouest de Bordeaux.

Terroir

graveleux

 

Cépages

50% Cabernet Sauvignon , 35% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot

 

Elevage

en fûts de chêne

Aptitude au vieillissement

4 à 10 ans

 

Dégustation

Une robe grenat intense. Un nez présentant un bouquet subtil plein de fraîcheur, avec d'agréables notes de fruits noirs et de fleurs séchées et de cuir. En bouche, un vin ample et soyeux : une belle expression de ce terroir qui confère à ce vin une élégance et un bel équilibre. Une finale ample et goûteuse rappelant le raisin bien mûr.

Accompagnement

A servir en apéritif, sur de la viande blanche, du gibier,du fromage de vache fondu (Emmental) et à croûte blanche (Brie de Meaux).

 

La bouteille 75cl 26€70.

Magnum Haut-Médoc

Magnum Haut-Médoc
Magnum Haut-Médoc

Coffret Magnum Haut-Médoc Cru Bourgeois "Cht Haut-Logat" 2012

 

 

Dans une caisse en bois. 36€00