Whisky Irlandais

Pour élaborer leur whiskey, les Irlandais utilisent les mêmes céréales que leurs cousins écossais mais leur méthode de production diffère en de nombreux points.

L'absence de tourbe, l'utilisation d'orge non maltée, des alambics de grande taille, la triple distillation et l'art de l'assemblage sont à l'origine du caractère léger et très fruité de l'Irish whiskey.


Teeling Whiskey
Teeling Whiskey

Teeling, c'est un mélange de petits lots délicieux avec un contenu malt très élevé. Curieusement, il a aussi été élevé en fûts de rhum.

 

Nez: L'herbe coupée et de fleur d'oranger. Piment, des notes de vanille, tarte aux mûres et de pommes.

Bouche: épicé, riche en bouche avec des pétales de rose gelée et lemon curd. Crémeux à la vanille, des notes d'herbes sèches et de cannelle.

Finition: floral, finition à base de plantes. Caramel sur la queue.

Un mélange délicieusement crémeux irlandais, épicé et riche.

 



Green Spot
Green Spot

Nez : fin et équilibré, il est marqué par l'orge maltée et la noix fraîche. Il évolue à l'aération sur les fruits mûrs à chaire blanche (pêche).

Bouche : vive et onctueuse à l'attaque, elle se développe sur les fruits rouges (cassis), la pêche et la vanille.

Finale : mentholée et crémeuse, elle dévoile des notes d'amande et de fruits mûrs.

 




Writer's Tears Cooper Pot
Writer's Tears Cooper Pot

 

le Copper Pot est élaboré uniquement à partir d’orge maltée et d’orge non maltée. Aucune autre céréale n’entre dans sa composition, ce qui le distingue des blends classiques. Il s’agit d’un assemblage de 60% de Pure Pot Still et de 40% de Single malt Irlandais. Vieilli en fûts de bourbon américain ce whiskey est caractérisé par une rondeur et une douceur inégalable. 

 


The Pogues
The Pogues

Développé en collaboration avec le célèbre groupe pop rock Irlandais du même nom, The Pogues est un assemblage composé de 50% de single malt et 50% de whiskey de grain irlandais vieillis en fûts de chêne. Doux et intense, il présente des arômes de malts et de noix.

 

 

 

Teeling Single Malt
Teeling Single Malt

 

 

 

Il est le résultat incroyable d'un assemblage de whiskeys de réserve dont les plus vieux ont été distillés en 1991 et vieillis dans cinq types de fûts. Sherry, Porto, Madère, Cabernet Sauvignon ainsi que des fûts de Bourgogne blanc ont apportés leurs spécificités aromatiques au whiskey final.