Whisky Irlandais

Pour élaborer leur whiskey, les Irlandais utilisent les mêmes céréales que leurs cousins écossais mais leur méthode de production diffère en de nombreux points.

L'absence de tourbe, l'utilisation d'orge non maltée, des alambics de grande taille, la triple distillation et l'art de l'assemblage sont à l'origine du caractère léger et très fruité de l'Irish whiskey.


Teeling Whiskey
Teeling Whiskey

Teeling, c'est un mélange de petits lots délicieux avec un contenu malt très élevé. Curieusement, il a aussi été élevé en fûts de rhum.

 

Nez: L'herbe coupée et de fleur d'oranger. Piment, des notes de vanille, tarte aux mûres et de pommes.

Bouche: épicé, riche en bouche avec des pétales de rose gelée et lemon curd. Crémeux à la vanille, des notes d'herbes sèches et de cannelle.

Finition: floral, finition à base de plantes. Caramel sur la queue.

Un mélange délicieusement crémeux irlandais, épicé et riche.

 



Green Spot
Green Spot

Nez : fin et équilibré, il est marqué par l'orge maltée et la noix fraîche. Il évolue à l'aération sur les fruits mûrs à chaire blanche (pêche).

Bouche : vive et onctueuse à l'attaque, elle se développe sur les fruits rouges (cassis), la pêche et la vanille.

Finale : mentholée et crémeuse, elle dévoile des notes d'amande et de fruits mûrs.

 




The Irishman founder's reserve
The Irishman founder's reserve

The Irishman Founder's Reserve est un whiskey unique puisqu'il ne contient que du whiskey single malt distillé trois fois à l'irlandaise, dont 70% de single malt et 30% de pure pot still.

 

Notes de poivre et cannelle. Malt, chocolat noir, fût de bourbon et crème caramel. Longue finale en bouche.

 

A noter qu'il est vieilli à 100% dans des fûts de bourbon et que son assemblage est très "gourmand".

Médaille d'or à l'International Spirits Challenge à San Fransisco en 2009.

 



Dunphys
Dunphys

Ce blend irlandais élaboré à Midleton et destiné à l'origine au marché américain fut lancé au milieu des années 1950. 

De couleur or à reflets ambrés, le nez marqué par l'alcool, évoque les épices (la noix muscade) et les fruits (l'abricot, la prune). La bouche plus plaisante se développe sur des notes vanillées et fruitées (la pêche). La finale est courte et douce.

 


 

Teeling Single Malt
Teeling Single Malt

 

 

 

Il est le résultat incroyable d'un assemblage de whiskeys de réserve dont les plus vieux ont été distillés en 1991 et vieillis dans cinq types de fûts. Sherry, Porto, Madère, Cabernet Sauvignon ainsi que des fûts de Bourgogne blanc ont apportés leurs spécificités aromatiques au whiskey final.