Situation

Région des Graves.

Terroir

Graves et calcaire.

 

Cépages

70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.

 

Elevage

Vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne.

Aptitude au vieillissement

2 à 6 ans.

 

Dégustation

Vin subtil et harmonieux mettant en valeur ses terroirs de Graves. Joli nez aux senteurs de griottes et de bois brulé, bouche élégante et savoureuse.

Accompagnement

S'appréciera dès maintenant accompagné de volailles rôties, de viandes rouges grillées ou du fromage.

 

La bouteille 75cl 7€40.

Situation

14 ha sur la commune de Cissac, à 55 km au nord-ouest de Bordeaux.

Terroir

Graveleux et argilo graveleux

 

cépages

45% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

 

Elevage

Macération de 3 semaines et 15 mois en fûts de chêne.

Aptitude au vieillissement

3 à 10 ans

 

Dégustation

Ce vin offre un bouquet aux parfums de fruits noirs, de tabac, rehaussé par des notes de torréfaction. En bouche, il laisse place à des tanins de qualité finement agrémentés de notes grillées.

Accompagnement

S'appréciera accompagné d'une viande rouge ou encore avec du fromage.

 

La bouteille 75cl 11€30.

Situation

27 ha sur la commune de Soussans, à 31 km au nord-ouest de Bordeaux.

Terroir

graveleux

 

Cépages

50% Cabernet Sauvignon , 35% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot

 

Elevage

en fûts de chêne

Aptitude au vieillissement

4 à 10 ans

 

Dégustation

Une robe grenat intense. Un nez présentant un bouquet subtil plein de fraîcheur, avec d'agréables notes de fruits noirs et de fleurs séchées et de cuir. En bouche, un vin ample et soyeux : une belle expression de ce terroir qui confère à ce vin une élégance et un bel équilibre. Une finale ample et goûteuse rappelant le raisin bien mûr.

Accompagnement

A servir en apéritif, sur de la viande blanche, du gibier,du fromage de vache fondu (Emmental) et à croûte blanche (Brie de Meaux).

 

La bouteille 75cl 23€00.

Coffret Dégustation des Crus du Bordelais comprenant:

• Une demie bouteille de Bordeaux "Cht Paillet Quancard" 2003

• Une demie bouteille de Côtes de Bourg "Cht Tuilerie Gouribon" 2006

• Une demie bouteille de Saint-Estéphe "Cht Bel-Air" 2004

• Une demie bouteille de Bordeaux "Cht Terrefort-Quancard" 2004

• Une demie bouteille de Bordeaux "Cht Prestige de Bordes" 2003

 

Dans une caisse en bois. 29€00

Coffret Magnum Haut-Médoc Cru Bourgeois "Cht Haut-Logat" 2006

 

 

Dans une caisse en bois. 29€50

Coffret Chef Sommelier comprenant:

• Une bouteille de Lalande de Pomerol "Cht Vieux Cardinal Laufaurie" 2006
• Deux verres Universal Tasting 40Cl Open UP

 

 

Dans un coffret carton Chef Sommelier. 39€50